普洱生茶散茶可以长期存放吗

普洱生茶散茶可以长期存放吗

14阅读 2023-08-07 03:43 仓储

  想要保留住并且喝到品质好的普洱茶,那么在收藏方面是必须格外注意的。只有在优良的存储条件下,才能较好的保留住普洱茶的品质。那么,普洱散茶适不适合长期保存呢?

  普洱生茶散茶可以长期存放吗

  散茶并不提倡茶友长期存储,普洱茶很容易散味吸味,散茶没有经过压制这道工序,尤其容易散味。

  普洱散茶最好在两年内喝完,因为散茶不适宜长期存储,品质流失的很快,因此普洱生茶的存放应以紧结的形式存放,有利于陈化,但有些茶友图方便省事,常存放散茶。其实这种方式对茶的品质损失很大,也不利于后期陈化。

  存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害,短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,竹编筐存储。

  生茶不能以散茶的方式存放

  1、空气接触面过大,氧化加快,香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

  2、由于空气中氧的浓度过高,内含物质尚未转化,即在空气中挥发。

  3、过快的氧化速度,散失了不同氧化阶段的口感。

  4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。

  5、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。

  6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

  7、型茶比散茶多一道给水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。

  8、在相同的温度、湿度条件下,型茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。

  9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。


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